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美高梅在线试玩_夏天就要这样吃鸡,皮脆肉嫩,麻辣鲜香,太爽了!

时间:2020-01-11 17:59:03    编辑:匿名   浏览次数:514

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美高梅在线试玩,之前分享的四川藤椒鸡,鸡肉是鲜嫩弹牙型的,今天再来一个泰式脆皮椒麻鸡,皮脆肉嫩,依旧色香味俱全,两种不同的风味都是我的最爱!

椒麻鸡

详细步骤见下方

鸡腿2个、黄瓜、小番茄、柠檬、香菜

姜蒜、玉米淀粉、花生碎、白芝麻、青红椒

白糖、食盐、料酒、黑胡椒粉、蚝油

生抽、花椒油、香油

椒麻鸡做起来比较简单,用普通的鸡腿就行,冷冻的鸡腿要提前泡水两个小时去掉血水,再用剪刀把鸡腿肉完整的剔下来;

淋上一勺料酒,加点盐和黑胡椒粉,把两面都抹匀放到一边腌个30分钟;

趁着这个时间处理一下配菜,黄瓜和小番茄是用来垫底的,切成片就行,泰式风味的酸鲜味来自柠檬,取半个切成片,再切点青红椒圈,想更辣的用小米辣来代替;

调个最关键的泰式酸鲜酱汁:蒜蓉和姜蓉用来去腥增香,放入青红椒圈和香菜末,淋入2勺生抽,一勺蚝油,一勺香油,一勺花椒油,再来一小勺盐,一小勺糖提味最后放入柠檬片增加酸鲜味,挤出汁以后再往里扔

倒入一碗凉白开搅搅匀,这碗酸鲜辣爽的酱汁做凉拌菜非常好吃;

这时鸡腿也腌得差不多了,在两面裹上一层薄薄的玉米淀粉,这样煎出来就会有脆皮;

平底锅内刷一层油,鸡皮那面朝下放入鸡肉,用小火慢慢煎,中途记得翻面一直煎到鸡肉两面金黄,表皮变得嘎滋脆就可以了;

稍微放凉后,用刀切成小块更方便食用;

盘子底下垫上黄瓜和小番茄,码上金黄的脆皮鸡块,再淋上刚才调好的酸鲜酱汁,最后撒点花生碎和白芝麻,一盘风味独特的泰式脆皮椒麻鸡就完成了!

色香味俱全,好看到我都不忍动筷子,皮脆肉嫩的鸡肉裹着酸爽鲜辣的酱汁,来上一块多种滋味在舌尖融汇,让你在家里也能尽情感受泰式风情。

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